Descrizione

Macchina per pasta fresca professionale 1,5 kg FAMA Mini

• Macchina professionale per produzione di pasta fresca
• Ideale per piccola ristorazione ed uso familiare, di ridotto ingombro ma professionale
• Struttura in acciaio
• Produce 4 kg/h
• Impasta 1,5 kg per volta
• Norme CE
• Fabbricata in Italia

Dopo aver versato gli ingredienti nella vasca, la macchina impasta automaticamente per cinque minuti circa, poi inizia la trafilazione (invertitore in posizione. 2). Si avrà così in pochissimi minuti pasta nei vari formati inserendo la trafila desiderata.

Le trafile sono costruite in bronzo, permettendo così di preservare nella pasta una porosità tale favorire la presa del condimento
e mantenere quell’aspetto casereccio tanto ricercato. La macchina lavora con tutti i tipi di farina.

Dati tecnici:

Consiglio per l’uso:

Per poter ottenere un corretto impasto occorre tenere presente che per ogni kg. di farina servono circa 380cl. di liquido (uova, acqua, verdure passate, ecc); una volta versata la farina e poi il liquido nella vasca, si chiude il coperchio e si mette in funzione la macchina. Per l’impasto si può usare qualsiasi tipo di farina, digrano, di semola o misto semola-farina di grano. Può succedere che la farina, a seconda del luogo e della temperatura in cui venga conservata, necessiti di una piccola correzione di acqua da aggiungere o sottrarre all’impasto. Si prevede, inoltre, che il peso medio di un uovo sia di 50g e che per ogni uovo in meno che si metta nell’impasto occorra versare 50 cl. di acqua. I tempi di impasto variano dai 5 ai 8 minuti.